გორდონ რამსეი ავლენს ათქვეფილი კვერცხის მომზადების საუკეთესო გზას - სწორად აკეთებ ამას?

გორდონ რამსეი არის ბრიტანელი ცნობილი მზარეული და რესტავრატორი. მის რესტორნებს მიშლენის სულ 16 ვარსკვლავი გადაეცა და ამჟამად სულ შვიდი აქვს. ბოლო ვიდეოში მან გამოავლინა ათქვეფილი კვერცხის დამზადების სწორი გზა.



რამსეის თქმით, უამრავი ჩვეულებრივი შეცდომაა, რომელსაც ადამიანები უშვებენ ათქვეფილი კვერცხების ათქვეფისას.

აქ არის რამოდენიმე ჩამონათვალი, რასაც უნდა მოერიდოთ იმისათვის, რომ ათქვეფილი კვერცხი უფრო გემრიელი გახადოთ:

1. ათქვიფეთ კვერცხები მოხარშვამდე

გორდონმა ურჩია: & nbsp; არასოდეს შეასუსტოთ კვერცხი სანამ მოხარშავთ. კვერცხები ნაცრისფერი ხდება და წყლიანი ხდება. & Rdquo;



იმის ნაცვლად, რომ დაამატოთ მარილი ან პილპილი, რაც არღვევს კვერცხის თანმიმდევრულობას, მზარეული მათ კვებავს კარაქს.

გორდონ რამსი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ათქვეფილი კვერცხი

გორდონ რამსეი ამბობს, რომ უამრავი შეცდომაა, რომელსაც ადამიანები უშვებენ ათქვეფილი კვერცხების ათქვეფისას (სურათი: გეტი)

2. არასოდეს ათქვიფეთ კვერცხი სანამ ის ტაფაში ჩავა

რამსემ სახურავი ასწია კიდევ ერთ შეცდომას, რომელსაც ადამიანები უშვებენ ათქვეფილი კვერცხების მომზადებისას.



ის ამბობს, რომ თქვენ არასოდეს არ უნდა ათქვიფოთ კვერცხი სანამ ის ტაფაში ჩავა და მხოლოდ მაშინ დაიწყოთ კვერცხის გახეხვა, როდესაც ისინი გახურდება.

მას შემდეგ, რაც კარაქი დნება, ის გვირჩევს, ამოიღოთ კვერცხი ცეცხლიდან და განაგრძოთ მორევა. კვერცხი კვლავ მოხარშული იქნება, მაგრამ თავიდან აიცილებს მათ რეზინის გახდომას და სამაგიეროდ, ისინი აანთებენ ფერს და თანმიმდევრულად ფუმფულა.

3. კვერცხების მოხარშვა სხვადასხვა ტემპერატურაზე

გორდონი მთელი კვერცხის განმავლობაში ინარჩუნებს თავის კვერცხს ერთ ტემპერატურაზე, რადგან ისინი მხოლოდ ერთი წუთის განმავლობაში თბება სანამ ამოიღებს მათ.



ის ამბობს: & გაზდება სამი მეოთხედი სავსე. დამიჯერე მას შემდეგ შენი კვერცხები გარდაიქმნება. & Rdquo;

გორდონმა გამოავლინა, რომ დაფქული კვერცხის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ კარაქი დნობის შემდეგ ამოიღოთ ცეცხლიდან, რადგან კვერცხები მაინც მოხარშავთ, მაგრამ არ გახდება რეზინისებრი.

არ გამოტოვოთ:

4. არასოდეს შეწყვიტოთ აღრევა!

გორდონი გვთავაზობს გააგრძელოთ კვერცხების აურიეთ სანამ არ გაიხეხება და ტაფის გვერდები გაწმინდეთ, ხოლო აურიეთ ისე, რომ მხარეები არ დამწვრობდეს.

შერევის შეწყვეტის ერთადერთი დროა, როდესაც დაამატებთ თქვენთვის სასურველ სანელებლებს, მაგრამ ეს არ არის მანამ, სანამ არ გახდება ფუმფულა მოხარშული!

ის დასძენს, რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ პლასტიკური სპატულა, ეს დარწმუნდება, რომ ტაფა არ იკაწრება.

გორდონ რამსეი ცნობილია სამზარეულო კოშმარებით აშშ -ში

გორდონ რამსი ყველაზე ცნობილია თავისი სამზარეულოს შოუებით, მათ შორის რამსეის სამზარეულოს კოშმარები აშშ -ში (სურათი: გეტი)

5. ნუ გადახარშავთ კვერცხებს

გორდონი ამბობს, რომ ნარევი უნდა გადმოდგეს ცეცხლიდან, როგორც კი კარაქი დნება.

ეს დარწმუნდება, რომ კვერცხი არ გახდება რეზინისებრი, მაგრამ მაინც მოხარშავს და გახდება სითბოზე სანამ აურიეთ.

საიდუმლო ნებისმიერი დიდი ათქვეფილი კვერცხის უკან იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ ჩვენ შევწყვიტოთ მომზადება, რათა ისინი არ გახდნენ რეზინისებრი, & rdquo; ის ამბობს.

ტენდენციური

7. სეზონის დავიწყება

ბევრ საკვებს სჭირდება სუნელი მოხარშვის წინ, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ადამიანებს ავიწყდებათ კვერცხის გაფცქვენის დალევისთანავე.

& ldquo; ეს არის ის, სადაც ის იღებს სრულიად განსხვავებულ დონეს, & rdquo; გორდონი ამბობს, როცა ჩაის კოვზ კრემ ფრაის ამატებს.

გორდონი ასევე გვთავაზობს, რომ თქვენ შეგიძლიათ არაჟანიც გამოიყენოთ.

ის ასევე ამატებს მარილს და პილპილს ბოლოს, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხს არომატი არ ექნება.