კრავი დიდ ბრიტანეთში ასობით ათას ადამიანს უყვარს. შემწვარი ბატკანი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საშუალება გასათბობად ამ შაბათ -კვირას, რადგან სიცივე დაატყდება თავს დიდ ბრიტანეთს. PinkyPink– მა შეადგინა სახელმძღვანელო, რომელიც დაგეხმარებათ ცხვრის სრულყოფილი ფეხის მომზადებაში, რაც არ უნდა დიდი იყოს სახსარი.
სანამ ცხვრის ფეხს ხარშავთ, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ის ოთახის ტემპერატურაზე მიიყვანება, რათა ხორცი მოდუნდეს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ ხორცის მარინირება ღამით.
ცხვრის ფეხის ზომიდან გამომდინარე, თქვენ შეძლებთ 20 წუთიანი მარინადის მომზადებას.
მაგრამ უფრო დიდი სახსრებისთვის, რეკომენდირებულია დატოვოთ ნებისმიერი მარინადი ღამით.
ბასრი დანით ხორცის გატანა კარგი რჩევაა იმის გასაუმჯობესებლად, რომლითაც მარინადი მიაღწევს.
ცხვრის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მაგალითად ნელ გაზქურაში ან ღუმელში სხვადასხვა ტემპერატურაზე სხვადასხვა ხანგრძლივობით.
რეცეპტის მიხედვით, რომელსაც თქვენ იყენებთ, ეს შეიცვლება, მაგრამ საერთოდ, ცხვრის ძვალი ძვლებთან ერთად შეიძლება დარჩეს დაბალზე და ნელ მოხარშული ექვსიდან რვა საათის განმავლობაში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეწვათ ცხვრის ფეხი ჩვეულებრივ ღუმელში 45 წუთიდან ერთ საათამდე.
იმისათვის, რომ განსაზღვროთ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ცხვრის ფეხი, თქვენ უნდა შეამოწმოთ მისი წონა.
რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ცხვრის ფეხი თითო კილოგრამზე: ცხვრის მომზადება დამოკიდებულია მის წონაზე (სურათი: GETTY)სხვადასხვა ფაქტორებიდან გამომდინარე, ცხვრის ფეხის მომზადება შეიძლება განსხვავდებოდეს, ამიტომ უმჯობესია მიჰყევით მითითებებს სახსარში ან ჯალათისგან იმისდა მიხედვით, თუ სად იყიდეთ სახსარი.
საერთოდ, შემდეგი მითითებები შეიძლება დაგეხმაროთ, თუ ცხვრის ხორცს აცხობთ ღუმელში 165C (325F) იმისდა მიხედვით, თუ როგორ მოგწონთ თქვენი ხორცის მოხარშვა:
არ გამოტოვოთ
[INSIGHT]
[განმარტებითი]
[სურათები]
ბრიტანეთის ერთ -ერთი საყვარელი ცხვრის რეცეპტი არის ცხვრის უბრალო ფეხი ნივრით და როზმარინით.
ცხვრის ამ ფეხის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ცხვრისთვის:
ნივრის და როზმარინის კარაქისთვის:
სალათისთვის:
დაიწყეთ ცხვრის ფეხის გამოცხობა ღუმელის გაცხელებით 200C/180C ვენტილატორზე/გაზზე 6 და ცხენის ამოღება თქვენი მაცივრიდან, რათა ოთახის ტემპერატურას მიაღწიოს.
ნივრის კარაქი მოათავსეთ ნიორი და კარაქი თასში და დაამატეთ როზმარინი თასში.
შეაზავეთ ეს ნარევი მარილით და მოაყარეთ და გახეხეთ პასტაში ჩანგლით.
შემდეგ მკვეთრი თხელი დანით ან ლითონის შამფურით გააკეთეთ დაახლოებით 30 -დან 50 პატარა ნაჭერი ცხვრის ხორცში, დარწმუნდით, რომ ისინი საკმარისად დიდია იმისათვის, რომ თითის წვერი მოარგოთ.
შეიზილეთ კარაქის ნარევი ცხვრის ხორცის მასაჟით, შეეცადეთ მოათავსოთ ის თქვენს მიერ გაკეთებულ ხვრელებში.
ცხვარი უნდა მოათავსოთ შემწვარ ფორმაში, დაფაროთ იგი ფოლგით და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
ცხვრის ფეხი რომ გაცხელდება, კარაქი დნება და როზმარინი და ნიორი დაეხმარება ხვრელებში და შეაღწიონ ბატკანში.
30 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა ამოიღოთ კილიტა და დატოვოთ შემწვარი კიდევ 50-60 წუთის განმავლობაში საშუალო ან სანამ არ მოიხარშება თქვენი სურვილისამებრ.
ამოიღეთ ცხვარი ღუმელიდან და დატოვეთ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, ცოტაოდენი კილიტა თავზე, რომ გაათბოთ.
სადილისთვის, გააცხელეთ მძიმე დაფქული ტაფა სამუშაოზე და როცა ცხელია დაასხით ტაფის წვენები შემწვარი თუნუქიდან ტაფაში, სანამ დაამატებთ წითელ ღვინოს.
შემდეგ შეამცირეთ სითბო და დატოვეთ სოუსი შესამცირებლად.
ნაყოფის გასქელებისთვის, გააკეთეთ მანი, სუფთა ფინჯანში ფქვილისა და კარაქის შერევით, რომ მიიღოთ პასტა.
დაამატეთ ჩაის კოვზი ბურუს მანიას ტაფაში და კარგად ათქვიფეთ ან სანამ სოუსს არ ექნება სასურველი სისქე, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი.
როცა ემსახურებით, ცხვარი დაჭერით ნაჭრებად და დაასხით გრავი, მორთეთ როზმარინით.