შესაძლოა, იტალია ცნობილი იყოს თავისი უგემრიელესი საკვებით, მაგრამ ყველაზე ავანტიურისტთაგანაც კი უარს იტყვის კვერთხით სავსე ყველი.
ცნობილია როგორც casu marzu, ყველი მომდინარეობს პეკორინოსგან. ალბათ სარდინიის მოსახლეობა იქ უნდა გაჩერებულიყო, პეკორინო მშვენივრად გემრიელია და მასში ცოცხალი არსებები არ არიან.
მაგრამ casu marzu ასობით წლისაა და ეს არის ის პროცესი, რომლითაც ადგილობრივები ძალიან ამაყობენ. ის სარდინიის კვების მემკვიდრეობის ნაწილია და ისინი კვლავ ცდილობენ მისი დაბრუნება ევროკავშირის მიერ დამტკიცებული საკვების სიაში.
გეტი
მაგგოტის ყველი სარდინიაში დელიკატესიაგეტი
Casu marzu მზადდება ყველის ბუზის ლარვის შეყვანით ყველით, რაც იწვევს დუღილის მაღალ დონეს.
ყველის ცხიმები სწრაფად იშლება და ზოგიერთ შემთხვევაში ყველი ხდება რბილი, თითქმის თხევადი.
ყველი იმდენად სავსეა ამიაკით, რომ ჭამის დროს შეიძლება დაიწუწუნოს და შემდგომი გემო საათობით გაგრძელდეს.
გეტი
ზოგი ირჩევს კვერთხების ამოღებას მომსახურებამდე.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხალხი ჭამს კვერს.
თქვენ უნდა შეჭამოთ იგი სანამ ცოცხლები არიან. სარდინიელებს მიაჩნიათ, რომ ყველი საშიშია ჭაჭების დაღუპვის შემდეგ და ყველის ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების საკითხების წყალობით, რის გამოც ის არალეგალურია ევროკავშირში.
მაიმუნის ტვინი ხელმისაწვდომია ძირითადად აზიაში, მისი ჭამა შეიძლება ნედლი, მოხარშული ან გამომცხვარი, მაგრამ შეიცავს დაავადებას, რომელსაც ეწოდება Variant Creutzfeldt-Jakob დაავადება.
არ არის გამორიცხული, რომ ლარვებმა კუჭში გაიარონ სიკვდილის გარეშე და ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავების სერიოზული პრობლემები.
ის არ უნდა იყიდებოდეს სადმე, გარდა სარდინიის კუნძულზე, ის მაინც მზადდება.
თუ თქვენ მოითხოვთ მას სწორ ადგილებში, თქვენი ცნობისმოყვარეობა შეიძლება დაჯილდოვდეს მძაფრი სუნით და ასობით მომაჯადოებელი კაჭკაჭით, რომ პირში ჩახეთქოთ.
გეტი
უკიდურესი ყველი casu marzu გვხვდება მხოლოდ ულამაზეს კუნძულ სარდინიაზეეს ძალიან გარიგებულია მაგიდასთან და იმის გამო, რომ მას უზარმაზარი ჯარიმები ემსახურება, თქვენ უნდა იპოვოთ რესტორნის მეპატრონე, რომელიც ენდობა თქვენ, სანამ თქვენ მიიღებთ ამ უჩვეულო დელიკატესის გემოს.
სარდინიის ხალხისთვის ის კვლავ დელიკატესად ითვლება. ხშირად გამოაქვთ დაბადების დღის წვეულებებსა და ქორწილებში. ყოველივე ამის შემდეგ არაფერი ამბობს რომანტიკას, როგორც ყველით სავსე კვერთხი.
გაბედავთ casu marzu- ს გასინჯვას?